Česnaką žiemai galima konservuoti ne tik tradiciniu marinavimu. Jį galima sūdyti visą arba atskiromis skiltelėmis, įberti prieskonių ir uogų, arba galima pagaminti greitą, lengvai pasūdytą versiją. Iš didelio pasirinkimo atrinkome keletą įdomiausių receptų, kuriems nereikia sudėtingų ingredientų.
Klasikinis variantas yra visos česnako galvutės.
Šis metodas tinka tiems, kurie mėgsta tvirtus, traškius česnakus ir nori beveik visas galvutes konservuoti. Jums reikės apie 45–50 g rupios druskos litrui vandens. Taip pat galite įdėti krapų, lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir vyšnių arba serbentų lapų.
Nulupkite česnako galvučių viršutinį odelės sluoksnį, sudėkite jas į švarų stiklainį kartu su prieskoniais ir užpilkite atvėsusiu sūrymu. Mišinys laikomas vėsioje vietoje apie tris savaites. Šis česnakas gerai dera su mėsa, paukštiena ir bulvėmis.
Aštrus česnakas su khmeli-suneli
Jei ieškote intensyvesnio skonio, išbandykite prieskonių versiją. 480 gramų nuluptų gvazdikėlių pagal originalų receptą reikia paruošti sūrymą iš vandens, druskos, cukraus, lauro lapų, juodųjų pipirų ir khmeli-suneli.
Gvazdikėliai pirmiausia maždaug dviem minutėms panardinami į verdantį vandenį, o tada perkeliami į stiklainį. Atskirai paruoškite prieskoninį sūrymą ir nedelsdami užpilkite juo česnaką. Atvėsusį mišinį laikykite šaldytuve.
Greitai lengvai sūdytas česnakas
Nenorite laukti kelių savaičių? Tuomet pravers šis paprastas, lengvai pasūdytas receptas. Nuluptus gvazdikėlius sudėkite į stiklainį, įberkite druskos, šiek tiek juodųjų pipirų ir užpilkite šaltu vandeniu.
Po trijų ar keturių dienų česnakas bus paruoštas ragauti. Jis sultingas, vidutiniškai sūrus ir išlaiko būdingą aštrumą. Tai geras pasirinkimas nedidelei porcijai, kuri nebus ilgai laikoma.
Neįprastas paruošimas su raudonaisiais serbentais
Raudonieji serbentai suteikia česnakui gražią spalvą ir malonų rūgštumą. Šiam variantui geriausia naudoti jauną derlių: nulupkite skilteles, sudėkite jas į stiklainius kartu su uogomis ir užpilkite aromatingu marinatu.
Marinatas gaminamas iš vandens, druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir obuolių sidro acto. Rezultatas – sodrus, pikantiškas ir pikantiškas užkandis, puikiai tinkantis patiekti su kepta mėsa ar paukštiena.
Česnakas sojų marinate
Tiems, kurie mėgsta intensyvesnį skonį, rekomenduojamas kitas unikalus metodas. Nulupti gvazdikėliai marinuojami sojų padažo, ryžių acto ir cukraus mišinyje. Marinatas pašildomas, o tada atvėsinamas.
Mišinys paliekamas mirkti apie dvi savaites. Šis česnakas tampa tamsesnis nei įprastai, įgauna sodrų, saldžiai sūrų skonį ir puikiai tinka kaip pikantiškas karštų patiekalų priedas.
Kurį metodą pasirinkti?
Jei ieškote tradicinio skonio, pradėkite nuo sveikų česnako skiltelių. Jei norite gardesnio užkandžio, išbandykite prieskonius, o jei norite patiekalą paragauti beveik iš karto, išbandykite lengvai sūdytą receptą. Raudonieji serbentai suteikia česnakui unikalų, ryškų skonį, o sojų marinatas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sodrius Azijos skonius.
Kaip rašo Rsute.ru, namuose konservuoti maisto produktai yra ypač vertingi, nes pažįstamus ingredientus kiekvienais metais galima paruošti šiek tiek kitaip – tereikia pakeisti prieskonius ar marinavimo būdą.
Svarbu: ilgalaikiam laikymui naudokite švarius, sterilizuotus stiklainius ir dangtelius ir laikykitės recepte nurodytų proporcijų bei laikymo sąlygų. Rauginant česnaką ypač svarbu užtikrinti, kad jis būtų visiškai apsemtas sūrymo.