Rodau, kaip gaminu tikrą išsigelbėjimą – vištienos ir ryžių konservus . Jie skanūs, sotūs ir patogu: tereikia atidaryti skardinę ir sotūs pietūs ar vakarienė paruošti!
Paprastai vištienos mėsą atskiriu nuo kaulų, bet į kiekvieną stiklainį įdedu po gabalėlį vištienos sparnelio su kaulais. Mano nuomone, dėl to konservas tampa daug kvapnesnis ir skanesnis. Kai kuriuos stiklainius galima gaminti su žaliaisiais žirneliais, o kai kuriuos – be jų.
Žemiau nurodytos proporcijos apskaičiuotos vienam 0,5 l stiklainiui .
Ingredientai 0,5 l talpos stiklainiui:
- Vištienos mėsa – apie 185 g
- Parvirti ryžiai – apie 70 g
- Sviestas – apie 15 g
- Druska – apie 6 g
- Svogūnai – apie 7 g
- Morkos – apie 7 g
- Šaldyti žalieji žirneliai – apie 30 g
- Juodieji pipirai – 3 vnt.
- Kvapieji pipirai – 1 vnt.
- Vanduo arba sultinys – 110–130 ml
- Augalinis aliejus – kepimui
Paruošimas:
1. Paruoškite vištieną.
Supjaustykite vištieną maždaug 50 g sveriančiais gabalėliais.
2. Apkepkite mėsą.
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Kepkite vištieną mažomis partijomis, kol gražiai apskrus. Mėsos nekepkite, kol ji visiškai iškeps.
3. Paruoškite ryžius.
Sudėkite apvirtus ryžius į verdantį vandenį ir virkite apie 8–10 minučių . Tada nupilkite vandens perteklių.
Į karštus ryžius įdėkite sviesto ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
4. Paruoškite daržoves.
Smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
5. Sumaišykite ingredientus.
Dideliame dubenyje sumaišykite keptą vištieną, virtus ryžius su sviestu, svogūnu, morka ir druska. Gerai išmaišykite.
Jei pageidaujate, įdėkite šaldytų žaliųjų žirnelių.
6. Paruoškite stiklainius.
Į kiekvieno švaraus 0,5 litro stiklainio dugną įdėkite 3 juodųjų pipirų grūdelius ir 1 kvapiųjų pipirų žirnelį .
7. Pripildykite stiklainius.
Padalinkite vištienos ir ryžių mišinį į stiklainius. Nepripildykite jų iki pat viršaus – palikite apie 3–4 cm vietos viršuje .
8. Įpilkite skysčio.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite maždaug 110–130 ml vandens arba sultinio .
Kad skystis tolygiai pasiskirstytų tarp ryžių ir mėsos, atsargiai pradurkite stiklainio turinį ilgu iešmeliu. Tam pravers lazdelės.
Įpylus skysčio, iki stiklainio krašto turėtų likti maždaug 2–3 cm laisvos vietos .
9. Virkite autoklave.
Sandariai uždarykite stiklainius dangteliais ir įdėkite juos į autoklavą.
Recepto autorius naudoja „Paukštienos“ nustatymą, 113 °C temperatūrą, 35 minutes . Apdorojimo parametrai gali skirtis priklausomai nuo konservavimo įrenginio modelio, todėl būtinai laikykitės gamintojo nurodymų, kaip naudoti savo įrangą, ypač konservuodami mėsą ir kitus mažai rūgštingus maisto produktus.
Baigus programą, leiskite autoklavui ir stiklainiams visiškai atvėsti pagal prietaiso instrukcijas.
Vištiena su ryžiais – tikras išsigelbėjimas!
Šis receptas puikiai tinka greitai paruošti sočius pietus. Tiesiog atidarykite stiklainį, pašildykite jį ir jūsų vištiena bei ryžiai bus paruošti patiekti.
Ryžiai mirkomi mėsos sultinyje, vištiena yra minkšta ir kvapni, o sviestas suteikia patiekalui malonų, sodrų skonį.
Galite pagaminti kelis variantus vienu metu: kai kuriuos skardines su žaliaisiais žirneliais, kai kuriuos be . Puikus būdas visada turėti po ranka paruoštą naminį patiekalą!