Šis receptas ypač patrauklus besilaikantiems keto dietos arba mažai angliavandenių turinčios dietos, nes jame naudojami paprasti, be cukraus ingredientai, atkuriantys nostalgišką mėgstamiausią patiekalą. Jis sotus, tinkamas desertui ir stebėtinai lengvai pagaminamas namuose. Ar jis tinka metant svorį? Šis receptas gali būti įtrauktas į svorio metimo planą, jei vartojamas saikingai, nes jame mažai grynųjų angliavandenių ir daug riebalų, o tai skatina sotumo jausmą laikantis keto dietos. Pridėtinio cukraus nebuvimas taip pat padeda sumažinti cukraus kiekio kraujyje šuolius, palyginti su tradiciniais saldainiais. Tačiau porcijų kontrolė vis tiek svarbi, nes, kaip ir dauguma desertų, jame yra daug kalorijų. Ar šis receptas tinka keto dietai? Ir kodėl? Taip, šis receptas tinka keto dietai, nes jame naudojami saldikliai be cukraus, nesaldinta kakava ir mažai angliavandenių turintis šokoladas, o ne tradicinis cukrus. Ingredientai suteikia mažai grynųjų angliavandenių, o riebalų ir vidutinį kiekį baltymų, o tai atitinka keto makroelementus. Kiekvienoje porcijoje paprastai yra tik nedaug grynųjų angliavandenių, priklausomai nuo naudojamo saldiklio ir šokolado. Dėl to jis tinka daugumai ketogeninių dietų.Sudedamosios dalys:
- Nugai: 2 kiaušinių baltymai, 1/2 puodelio kukurūzų sirupo (arba melasos), 1/3 puodelio cukraus, 1/4 puodelio kakavos miltelių, žiupsnelis druskos, vanilės.
- Glajui: 200–300 g pieninio šokolado, 1 valg. š. sviesto (nebūtina)
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Sirupo ruošimas: puode sumaišykite kukurūzų sirupą, cukrų ir druską. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps (susidarys sirupas).
- Kiaušinių baltymų plakimas: Plakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Nuolat plakdami, lėtai supilkite karštą sirupą.
- Įberkite kakavą: plakite mišinį, kol sutirštės, ir atvėsinkite (jis turėtų priminti tirštas putėsius). Įmaišykite persijotą kakavą ir vanilę.
- Formavimas: Sudėkite nugą į kepimo popieriumi išklotą skardą, išlyginkite ir šaldykite 2–3 valandas (kol sustings).
- Glajus: Sustingusią nugą supjaustykite plytelėmis. Ištirpinkite šokoladą dvigubame puode, pamirkykite kiekvieną plytelę ir dėkite ant kepimo popieriaus, kol sustings.
