Naminis majonezas su pienu ir kiaušiniais – greitas ir paprastas
Jei nenorite naudoti žalių kiaušinių arba tiesiog ieškote paprastesnio varianto, pabandykite pasigaminti majonezą su pienu. Šis padažas yra tirštas, švelnus ir labai panašaus skonio kaip klasikinė versija. Jis paruošiamas vos per minutę ir puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ir užkandžiams.
Ingredientai
- pienas – 150 ml
- rafinuotas augalinis aliejus – 300 ml
- citrinos sultys – 3 šaukštai (arba 2 šaukštai 6% acto)
- druska – ½ arbatinio šaukštelio
- cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
- garstyčios – 1 arbatinis šaukštelis
Svarbu, kad pienas būtų kambario temperatūros, o sviestas – bekvapis.
Paruošimo būdas
- Supilkite pieną į aukštą, siaurą indą, tada įpilkite augalinio aliejaus.
- Įdėkite panardinamąjį trintuvą į trintuvo dugną ir trinkite mišinį maksimaliu greičiu apie 30 sekundžių, nepakeldami trintuvo. Mišinys turi tapti tirštas ir lygus.
- Įberkite druskos, cukraus, garstyčių ir citrinos sulčių (arba acto).
- Dar kartą plakite 20–30 sekundžių, kol masė taps vientisa.
- Paruoštą majonezą supilkite į švarų stiklainį ir padėkite į šaldytuvą.
Naudingi patarimai
- Sluoksnio storį galima reguliuoti aliejaus kiekiu.
- Skonį galima lengvai pakeisti įberiant česnako, žolelių ar prieskonių.
- Šį majonezą galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų.
Padažas puikiai tinka ne tik salotoms, bet ir kepiniams, sumuštiniams bei naminiams padažams.