Paukščio pieno pyragas yra garsus desertas, mėgstamas dėl subtilaus skonio ir neįtikėtinai lengvos tekstūros.
Jei norite maloniai nustebinti savo šeimą ir pavaišinti juos tikrai naminiu desertu, pabandykite šį pyragą pasigaminti su originalia manų kruopų grietinėle.
Ingredientai
Dėl pyragų:
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- cukrus – 150 g;
- miltai – 150 g;
- Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis;
- vanilinis cukrus – 1 arb. šaukštelis.
- Kakava – 2 šaukštai;
Manų kruopų kremui:
- Manų kruopos – 3 šaukštai; pienas – 500 ml;
- Sviestas – 200 g; cukrus – 150 g;
- Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas (arba vanilės pagal skonį)
Glazūrai:
- Šokoladas – 100 g;
- grietinėlė arba pienas – 50 ml
Virimo instrukcijos
1. Paruoškite torto sluoksnius
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir iš anksto paruoškite kepimo skardą, išklodami ją kepimo popieriumi.
- Įmaišykite kiaušinius ir cukrų ir gerai išplakite, kol masė taps puri, lengva ir puri.
- Įberkite vanilinį cukrų, tada palaipsniui suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Švelniai išmaišykite tešlą mentele, stengdamiesi, kad ji būtų puri. Gautą mišinį padalinkite į dvi lygias dalis. Į vieną iš jų įberkite kakavos ir gerai išmaišykite.
- Supilkite pirmąją tešlos dalį į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 10–15 minučių, kol lengvai pagels. Įsmeigus į pyragą medinį iešmelį, jis turėtų išeiti švarus. Antrąją tešlos dalį kepkite tokiu pačiu būdu.
- Visiškai atvėsinkite gatavus pyragus. Atsargiai perpjaukite šokolado ir kakavos pyrago sluoksnį išilgai į dar dvi dalis.
2. Paruoškite grietinėlę
- Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite. Palaipsniui plona srovele supilkite manų kruopas, nuolat maišydami, kad neliktų gumulėlių. Virkite apie 5–7 minutes, kol košė pakankamai sutirštės. Tada nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
- Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir gerai išplakite, kol gausite purią, vienalytę kreminę masę.
- Į sviestą sudėkite visiškai atvėsusią manų kruopų košę ir supilkite citrinos sultis. Dar kartą išplakite iki vientisos masės. Gautas kremas turi būti lengvas, lygus ir purus.
3. Surinkite tortą
- Pirmąjį pyrago sluoksnį padėkite ant plokščios lėkštės ir gausiai paskleiskite paruoštą kremą ant jo paviršiaus.
- Uždėkite šviesios spalvos pyrago sluoksnį ant viršaus ir užtepkite dar vieną storą glajaus sluoksnį. Tada uždenkite tortą likusiu šokoladinio pyrago sluoksniu.
4. Paruoškite glajų
- Šokoladą sumaišykite su grietinėle ir ištirpinkite dvigubame katile arba trumpais intervalais mikrobangų krosnelėje.
- Gautą šokoladinį glajų užpilkite ant torto paviršiaus ir tolygiai paskirstykite šaukštu arba mentele.
5. Galutinis dizainas
Paruoštą pyragą bent 4 valandas palaikykite šaldytuve, kad sluoksniai gerai įsigertų, o glajus sustingtų. Dar geriau – desertą palikite šaldytuve per naktį. Prieš patiekdami galite jį papuošti pagal savo skonį: tarkuotu šokoladu, kokoso drožlėmis arba šviežiomis uogomis.
Naudingi patarimai
Jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis ir sodresnis, prieš tepdami glajų, galite lengvai sudrėkinti sluoksnius saldžiu sirupu. Citrinų sultys suteikia glajui lengvo gaivumo ir malonaus rūgštumo, o jei norite, galite jas pakeisti nedideliu kiekiu konjako, kad skonis būtų sodresnis ir rafinuotesnis.
Paruoštas pyragas „Paukščių pienas“ yra ypač minkštas, minkštas ir harmoningo skonio. Pabandykite jį pagaminti pagal šį receptą – šis desertas gali tapti vienu mėgstamiausių jūsų naminių skanėstų!