Obuolių pyragas su kremu yra puikus desertas jaukiai popietės arbatai. Jis greitai ir lengvai pagaminamas, tačiau neįtikėtinai minkštas ir gardus. Pagrindas – lengvas vanilinis biskvitas, ant kurio dedamos obuolių griežinėliai ir subtilus tešlos arba kremo sluoksnis. Tekstūra minkšta ir lygi, o skonis sodrus, kreminis ir gardus. Ši koncepcija primena garsųjį „Nematomą obuolių pyragą“, Prancūzijoje žinomą kaip „Gateau Invisible“.
Norint gauti ypač gražų rezultatą, obuolius patogu supjaustyti mandolina, o tešlą išplakti elektriniu plaktuvu. Tačiau tai nėra būtina: jei norite, galite peiliu supjaustyti obuolius šiek tiek storesnėmis riekelėmis. Turėdami vos kelis lengvai prieinamus ingredientus, akimirksniu galite paruošti gardų naminį desertą. Jei ieškote greito ir lengvo pyrago, kuris pradžiugintų jūsų svečius, šis obuolių kišas yra puikus pasirinkimas. Sunku patikėti, kad toks paprastas desertas gali būti toks skanus!
Kokie obuoliai geriausiai tinka obuolių pyragui su kremu?
Šiam receptui ypač tinka „Pink Lady“, „Honeycrisp“ arba „Royal Gala“ obuoliai. Jie maloniai saldūs ir iškepę išlaiko gerą skonį. Jei mėgstate desertus su šiek tiek rūgštelėjimo, rinkitės „Granny Smith“ obuolius.
Patarimas
Kadangi kalbame apie saldžius kepinius, geriausia naudoti gana saldžias obuolių veisles. Geras pasirinkimas yra „Fuji“, „Honeycrisp“ arba „Pink Lady“. Jei nemėgstate ryškaus rūgštumo, geriau vengti „Granny Smith“.
Šiam pyragui puikiai tinka miltai be glitimo. Migdolų miltai taip pat tinka, tačiau atminkite, kad jie suteiks šiek tiek tankesnę tekstūrą.
Norėdami ypatingos tekstūros ir subtilaus riešutų skonio, prieš kepdami pabarstykite viršų migdolų drožlėmis. Vietoj migdolų taip pat galima naudoti pekano riešutus.
Šis obuolių pyragas vienodai skanus tiek šiltas, tiek atšaldytas. Jei norite jį patiekti šaltą, pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tada kelias valandas palaikykite šaldytuve. Prieš patiekdami, ant riekelės uždėkite šiek tiek šviežiai plaktos grietinėlės arba kaušelį vanilinių ledų.
Kad būtų lengviau, į tešlą galite įberti 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono ir apie ½ puodelio smulkintų graikinių riešutų. Su obuoliais taip pat gerai dera muskato riešutas ir maltas imbieras.
Kaip laikyti obuolių kremo pyragą
Paruoštą obuolių pyragą šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų. Geriausia jį laikyti sandariame inde arba uždengti plastikine plėvele, kad jis nesugertų kvapų ir neišdžiūtų.
Ar galima užšaldyti obuolių pyragą su kremu?
Taip, šis pyragas puikiai tinka šaldyti. Patogumui pirmiausia supjaustykite jį porcijomis, tada kiekvieną riekelę sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę. Geriausia desertą atšildyti šaldytuve per naktį. Jei norite patiekti šiltą, galite trumpai pašildyti riekelę mikrobangų krosnelėje po atšildymo.
Kiti receptai, kurie jums gali patikti
Karamelinis obuolių sūrio pyragas: sodrus ir kreminis desertas
Karamelinis obuolių pyragas: paprastas prabangaus rudens skanėsto receptas
Karameliniai obuolių sausainiai: gardus rudens skanėstas, kuris patiks visai šeimai
Obuolių trupinys: tobulo obuoliais įdaryto deserto receptas
„McDonald’s“ obuolių pyragas: gardus naminis mini pyragas
Ingredientai
DIDELI KAMBARIO TEMPERATŪROS KIAUŠINIAI 4
GRANULIUOTOJO CUKRUS 220 g (1 puodelis)
AUGALINIS ALIEJUS 50 ml (¼ puodelio)
OBUOLIAI 2
KREMAS 1 puodelis (280 g)
MILTAI 300 g (2 ⅜ puodeliai)
PIENAS 120 ml (½ puodelio)
VANILINĖS ESSENCIJOS ½ arb. šaukštelio
Kepimo milteliai 16 g
ŽIUPSNELIS DRUSKOS
INDIVIDUALIAM KREMUI
KIAUŠINIŲ TRYNIAI 4
CUKRUS 200 g
VANILĖS EKSTRAKTAS 1 arb. šaukštelis
KUKURŪZŲ KRAKMOLAS 40 g
PIENAS 500 ml
CITRINA 1
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Į didelį, gilų dubenį įmuškite kiaušinius. Suberkite cukrų ir gerai išplakite, kol mišinys taps lengvas, purus ir pastebimai padvigubės.
Įpilkite vanilės esencijos, žiupsnelį druskos, pieno ir augalinio aliejaus. Dar kartą gerai išmaišykite šluotele arba mikseriu iki vientisos masės.
Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir kruopščiai sumaišykite sausus ingredientus.
Miltų mišinį į skystą pagrindą pradėkite berti mažomis porcijomis. Po kiekvieno įdėjimo švelniai išplakite tešlą, kad neliktų gumulėlių. Tęskite maišymą, kol sumaišysite visus miltus.
Nulupkite vieną obuolį, išimkite šerdį ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Paruoštą obuolį sudėkite į tešlą ir švelniai išmaišykite.
Lengvai ištepkite 24 cm skersmens kepimo skardą arba silikoninę formą aliejumi. Supilkite paruoštą tešlą į skardą ir išlyginkite paviršių.
Pusę paruošto kremo supilkite į konditerinį maišelį. Mažomis porcijomis paskirstykite kremą ant tešlos paviršiaus.
Antrą obuolį supjaustykite plonais, tvarkingais griežinėliais. Gražiai išdėliokite juos ant viršaus, tada užtepkite likusį kremą.
Kepimo formą įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite pyragą apie 50 minučių. Ar pyragas iškepęs, galite patikrinti įsmeigę medinį iešmelį į vietą, kur nėra daug grietinėlės.
Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai arba bent iš dalies atvėsti prieš patiekiant. Tai padės deserto struktūrai tapti stabilesnei, o kremas šiek tiek sutvirtės.
Skanaus!